Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Black Usuba 18 cm

Specjalistyczny japoński nóż Usuba przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.

Dane techniczne:

Ostrze – stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń – #2 Shirogami

Rękojeść – magnolia

Pierścień – róg bawoli

Twardość – 61 HRC +/- 1

Długość całkowita – 31,5 cm

Długość ostrza – 17 cm

Szerokość klingi – 4,6 cm

Grubość klingi – 4,0 mm

Sposób ostrzenia – jednostronny

Waga – ok. 180 g